とちぎのうまいもの再発見!2012 とちぎうまいもんフェア(低糖質メニューフェア)について

とちぎ農産物マーケティング協会では、11/1(木)~30(金)の1ヶ月間、首都圏の和食・洋食5店舗にて、「とちぎうまいもん 糖質制限フェア」を開催いたします。
「とちぎのうまいもの」をコンセプトに、ただ美味しいだけでなく,コース全体の糖質量が20グラム~40グラムに抑え、健康で美味しいメニューがご堪能いただけます。
今回フェア開催にあたり、5名のシェフが栃木県の生産現場を訪問し、直接生産者のこだわりや特徴などを把握した上で、栃木県産の農産物の特徴を 活かし、それぞれこだわりが感じられるメニューを考案しました。
見た目にも!味にも!すばらしいお食事が堪能でき、楽しめるフェアです。

1.内容
①「銀座ラトゥール」 東京都中央区銀座6-8-7交詢ビル5階
    http://chef.gnavi.co.jp/chefmember/shimizu_tadaaki.html

      「安全・安心な栃木の食材を活かした低糖質メニュー」 10,000円

      すべて自分の目と舌で確かめた安全で安心な栃木の食材で

      低糖質メニューを取 り 入れました。メイドイントチギをお楽しみ下さい。

     ◇マコモ茸のブレゼと秋のきのこイノシシの背ロースのグリエ
         ◇ヤシオマスと那須高原のシェーブルチーズ白美人ねぎのヴィネグ レットサラダ
         ◇オマールのフリカッセ2種のオリーブソース
         ◇白舞茸のカプチーノスープ
         ◇栃木シャモの低温ローストジュードトリュフと赤ワインソース
         ◇トチオトメの低糖質デザート

 オーナー兼代表取締役でもある清水忠明シェフは、日本でも放映された「料理の鉄人」では、オマールえび対決で鉄人坂井シェフを初めて破り、 第1回ミスター・アイアンシェフ決定戦では準決勝まで上り詰めた経歴の持ち主です。
現在も日本では非常に少ないミシュランの星を3年連続で取り続けるなど非常に素晴らしい 才能をお持ちになられた方です。

② 日本料理 菱沼    東京都港区六本木5-17-1   アクシスビルB1
http://r.gnavi.co.jp/gaev700/

          「とちぎ食材を使った美味しい低糖質コース」 12,000円
栃木県産の食材とともに深まりゆく季節を皿に映しだし、どなたにでも気兼ねなく 

   食事のひと時をお楽しみいただけるメニューに仕上げました。  

           ◇鱈の白子 ポン酢と薬味
           ◇ヤシオマスとフレッシュチーズ
           ◇雲丹しんじょうと菊花の椀
           ◇白身魚のそぎづくり
           ◇真鯛の若狭焼き
           ◇とちぎ和牛の炭火焼き
           ◇白美人ねぎ・椎茸焼き
           ◇もずく雑炊

③ フランス料理 ラ・シャンス東京 Restaurant Francais ―La Chance TOKIO―
東京都千代田区平河町1-5-13  http://r.gnavi.co.jp/p193600/

                「とちぎ厳選食材低糖質コース」 12,600円
とちぎの食材がたくさん詰まった低糖質メニューをご用意しました。

  糖質がきになる方、又そうではない方もおいしく召し上がれます。

    ◇温製グレッグととちぎ軍鶏のガランティーヌ
        ◇白美人ねぎのフラン泡のソースを添えて
        ◇ヤシオマスのミキュイ EXバージンソース
        ◇とちぎ和牛ソースのグリエ ニラと粒マスタードソース

 

④ 接待個室 居酒屋 和食と旨酒 五色 立川南口店
東京都立川市柴崎町3-6-6 TSJビル3F  http://r.gnavi.co.jp/g499104/

                「とちぎのうまいもん低糖質コース」 5,250円
生産者の顔が見える、とちぎの食材を使った低糖質コースをご用意いたしました。 

  体にやさしく美味しい料理をご堪能下さい。
 
          ◇大粒銀杏の出汁ゼリー寄せ
          ◇ヤシオマスのお造り
          ◇茶碗蒸し
          ◇茄子と菌床椎茸の焼き浸し
          ◇香鶏ももとねぎ間の塩串焼
          ◇玄米ごはんでかに雑炊
          ◇今牧場のフレッシュチーズを使ったチーズケーキ
          ◇ベイクドチーズとキャロットグラッセ フランポワーズ エスプーマ

                    
⑤ CHEZ NAKA 国立 東京都国立市中1-9-77 アベイユ国立201
http://r.gnavi.co.jp/garx100/

              「栃木の穣(みのり)低糖室特別コース」  8,800円
栃木の美味しさ食材をさらに美味しく糖質制限の方にも、楽しんで頂ける料理

   です。心こもったこだわり食材を味わって下さい。

      ◇アミューズ 那須高原今牧場チーズゆば包み
          ◇晩秋の前菜3品盛り合わせ
          ◇特製ビーフコンソメと菌床しいたけカプチーノ風
          ◇とちぎ和牛の低温ロースト 2食のソース
          ◇オマール海老とヤシオマスのロール
          ◇今牧場山羊クリームチーズと梨のクレメダンジェ
          ◇ドリンク・パン(低糖質)

2.フェアに関する問い合わせ先

    一般社団法人とちぎ農産物マーケティング協会 事業推進部   
    ℡028-626-2150 

 

 

 

 

トラックバック

このエントリのトラックバックURL: