栃木縣的農畜產品


栃木縣位於東京以北 80 公里至 180 公里的地段,北部環繞海拔 1,000 ~ 2,000 米的群山,南部是一片寬闊的平原, 自然環境豐富,歷史文化遺產眾多,坐擁日光國立公園及 8 個縣立公園,加上四季分明,堪稱日本最具風情的地方。
日光國立公園景色優美、有豐富的自然環境,不僅是栃木縣的標記,更是日本全國最具代表性的公園。 公園內保存了 1200 年的歷史文化財產,而日光東照宮,日光山輪王寺,日光二荒山神社的二社一寺,更已列入世界遺產, 隨四季更迭的景色充滿神秘的美麗色彩。
栃木縣傳承了不少日本傳統戲劇及工藝,而且自遠古時代已發現多個溫泉,是數一數二的高品質溫泉勝地。
栃木縣的農產品 栃木縣主要的自然環境與文化 協會
 

自然環境與文化

栃木縣主要的自然環境與文化


中禪寺湖

日光東照宮

尚仁澤清流

益子陶瓷

觀光草莓園

溫泉

雪屋祭

那珂川香魚垂釣
 

栃木縣的農畜產品

為甚麼栃木縣的農產品特別美味?

栃木縣具備了三大優勢:肥沃的土地、豐富的水源、充足的日照。農民更全心全意地為大家提供高素質的農產品。 此外,栃木縣的居民充滿熱誠,致力不斷提供美味的農產品給大家品嚐。

令人吃得安心、安全

為了令顧客吃得放心和安全,我們保留了明確的農產品生產記錄。每位生產者都對安全、安心有著很高的認知, 切實進行生產管理,盡量不使用農藥。

栃木縣的農產品產品月曆

栃木米
那須光米・越光米
10月開始 是稻米收成期
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栃木和牛
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栃乙女
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日光梨
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巨峰葡萄
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栃木米 栃木和牛 栃乙女 日光梨 巨峰葡萄
 

栃木米

日本料理不可缺少的食材-米。

栃木縣是日本米的一大產地。
流過日光那須山麓的豐富清澄水源、肥沃土壤,如此優質環境,孕育了「栃木米」。
栃木縣出產的稻米中,首推「那須光米」。「那須光米」是栃木縣栽種的獨家原 創品種,在日本的米質排行榜中榮獲最高的「特 A」評價。
「那須光米」的原種是越光米,米粒大,口感煙韌,飯香芬芳撲鼻,進食時香 甜飯味在口中擴散。新鮮熱飯固然味美,飯涼後也同樣滋味,最適合使用於壽 司等料理。
產品名稱:
那須光米
產品特徵:
「那須光米」的原種是越光米,米粒 大,口感煙韌,在日本的米質排行榜中榮獲最高評價「特A」。

產品名稱:
特種越光米
產品特徵:
比一般稻米使用少一半化學合成農 藥及化學合成肥料的特種越光米。此產品為免洗米。

稻米種植過程


烹調例





 

栃木和牛

日本最具代表性的高級食材 ̶ 栃木和牛

「栃木和牛」是由指定牧場以優良飼養方法養殖的黑毛和牛,只有達到 A/B4 級以上(A5 為最高級)的頂級牛肉才可獲得「栃木和牛」之稱。 肉質鮮嫩的肉眼扒和西冷扒,讓你完美享受肉質的鮮美;而肩胛肉適合日 式牛肉火鍋,後腿肉則適合日式燒肉等。

栃木和牛 - 日本第一

「栃木和牛」於 2009 年度日本全國肉用牛枝肉比賽大會以及 2011 年度全農食肉牛枝肉比賽大會中獲得最高 榮譽獎,壓倒著名的前澤牛及松坂牛,成為日本第一品牌。

牛的部位


1 肩胛肉
2 肩胛里肌
3 牛頸
4 辣椒肉
5 牛胸肉
6 牛伳
7 牛柳
8 肉眼
9 西冷
10 牛中排
11 牛腹排
12 下後腿肉
13 上後腿肉
14 牛臀肉
15 和尚頭


肩胛肉
特徵:
佈滿雪花,入口即溶,肉質柔軟,肉味濃郁。
烹調方式:
牛排、日式燒肉、日式牛肉火鍋、Shabu Shabu

牛柳
特徵:
在西冷的下側,是幾乎沒有運動的肌肉部位,所以肉質特別幼嫩,是脂 肪較少的高級肉。
烹調方式:
牛扒、日式燒肉、燒牛肉

肉眼
特徵:
佈滿雪花,肉厚而嫩滑柔軟,肉味濃郁甘香。
烹調方式:
牛排、日式牛肉火鍋、Shabu Shabu

西冷
特徵:
肉質細嫩柔軟,甘香味美,與牛柳同為高級牛肉。
烹調方式:
牛排、日式牛肉火鍋、Shabu Shabu

牛臀肉
特徵:
色澤鮮紅的嫩肉,口感柔軟,雪花細膩,分佈適中。
烹調方式:
牛排、燒牛肉

和尚頭
特徵:
肉塊呈球狀,紅肉多而脂肪少,肉質柔嫩。
烹調方式:
牛排、日式燒肉、日式牛肉火鍋、Shabu Shabu

烹調例





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栃乙女

'代表日本冬季的水果 -栃乙女

栃木縣產的「栃乙女」,是老少咸宜的超人氣水果。 只要吃一口甘甜多汁的「栃乙女」,就會感覺到非常幸福。 當作甜品直接食用已美味滿分,亦可置於蛋糕或雪糕新地上,或與雲尼拿 雪糕混合,也都非常美味可口。
產品名稱:
栃乙女
產品特徵:
大粒飽滿,可直接食用,美味無比。 大方得體,送禮佳品。

產品名稱:
栃乙女
產品特徵:
適合用於裝飾蛋糕式甜品,直接食 用也非常美味。

栃乙女- 日本 No.1

栃木縣的草莓產量已連續 43 年蟬聯日本 No.1。 產量佔日本全國 16% !

建議食用方法

由於尖端部位比蒂部更鮮甜,所以從蒂部往尖端部位食用,更能夠品嚐到果肉的 甜美。

Tochiotome production process

七月

種植健康的幼苗。
九月

把細心種植的幼苗移往溫室定 植。
十一月

蜜蜂於花間飛舞,傳播花粉。
十二月~三月

在清晨採摘紅潤的果實。

烹調例



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日光梨

碩大的「日光梨」「栃木縣的自信佳作」

10 月中旬當造的栃木縣特產「日光梨」,是飽滿的「新高梨」和甜美的「豐水梨」的混種新梨,果實較大時甚至會超過 1kg,味道和果香皆無可挑剔, 廣受歡迎。收成期至 11 月底,只要妥善保存於陰涼處,鮮味可維持至春節(2 月上旬 )。

產品名稱:
日光梨
產品特徵:
大方得體,送禮佳品。

產品名稱:
日光梨
產品特徵:
大方得體,送禮佳品。

日光梨的特徵


  • 「日光梨」一名是取自世界遺產「日光(NIKKO)」的日文讀音和梨的諧音「梨(RI)」
  • 收成期由 10 月到 11 月上旬。由於能夠長期儲存,可食用至春節(2 月上旬)前後。
  • 果實較大時甚至超過 1kg,平均重量達 900g。
  • 果實口感清爽、鮮嫩多汁,平均糖度達 12.5%。

「日光梨」的種植過程

四月

綻放白色小花。
五月

留下發育良好的果實。
六月

揀選最好的果實,繼續種植。
十月下旬~十一月

採摘吸收了充沛陽光的果實。

烹調例



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巨峰葡萄

鮮甜的「巨峰葡萄」

巨峰是日本著名的葡萄品種,深紫色表皮上覆蓋著天然臘質白霜。由於白 霜是守護果實鮮味的重要角色,因此在生產及出貨時,我們都特別細心注 意,避免用手直接接觸。
於溫室栽種的葡萄,約從黃金週假期結束後開始收成;而露天種植的葡萄, 收成期則從夏季持續到秋季。巨峰葡萄色澤鮮嫩、無酸味、口感超群、果 肉碩大、鮮甜味美。
產品名稱:
巨峰(無籽)
產品特徵:
果肉飽滿肥美、鮮甜多汁。無籽,方便食用。

產品名稱:
巨峰(有籽)
產品特徵:
輸出用的巨峰葡萄,對鮮度尤其講究,嚴格篩選高品質產品出貨。

產品名稱:
巨峰(禮盒)
產品特徵:
輸出用的巨峰葡萄,對鮮度尤其講究,嚴格篩選高品質產品出貨。

農民的努力

農民一粒一粒細心摘除多餘果實,花費不少時間,調整串狀葡萄形狀。 收成前會先確認糖度和酸味,在口感最佳時期採摘果實。最後經過獨 家嚴謹檢查方法,篩選糖度 18 度以上的葡萄出貨。

「巨峰葡萄」種植過程

三月~五月

將伸展的枝節搭在棚架上。
三月下旬~六月

摘除多餘的花穗,使果粒變大。
四月下旬~六月下旬

剪除多餘的果粒,只留下飽滿的果實。
六月~九月

採摘如寶石般的果實。

烹調例



 

協會

一般社団法人 とちぎ農産物マーケティング協会
一般社團法人 栃木農產品市場營銷協會
〒321-0905 㵪木縣宇都宮市平出工業団地9-25
TEL +81-28-616-8787
FAX +81-28-616-8715
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