乳製品

乳製品とは、生乳を加工して作られる製品をいいます。

乳製品には、たくさんの種類があり、身近なものとしては、ヨーグルト(発酵乳)、チーズ、バター、アイスクリームなど、近頃は、いろいろな種類の乳製品が手に入るようになっています。そこで今月は、これからの暑い季節に欠かせないアイスクリームについて紹介します。

アイスクリームは、牛乳、乳製品(粉乳、練乳等)、糖、香料等をミックスしたものを、冷やしながら空気を含むようにかき混ぜて、クリーム状に凍結したものをいいます。そのなかで、空気の含有量が多く、柔らかいものがソフトクリーム、一方、空気の含有量が少ないものを一般にアイスクリームと呼び、成分に応じてアイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイスに分類されます。

アイスクリーム類の定義(乳等省令)

成分規格 アイスクリーム アイスミルク ラクトアイス
乳固形分(乳脂分) 15.0%以上
(8.0%以上)
10.0%以上
(3.0%以上)
3.0%以上

栃木県の生乳生産量は、327,486千t(平成18年度)で、北海道に次いで全国第2位です。この量は、県民が牛乳を1日1本(200CC)飲んで、約2年分の量に匹敵します。また、生産された生乳の9割以上は、県内及び埼玉県・東京都を中心に飲用向けに消費され、残りは乳製品等の材料になっています。
現在、県内各地で県産生乳を使った「アイスクリーム」(イタリア語で「ジェラート」)がつくられ、その地域でとれた果物や作物を混ぜ、特色のあるものが売りに出されています。

 





市町村 鹿沼市
名称 清流の郷かすお
加工品名 みそ、そば、コンニャク、饅頭、アイスクリーム
連絡先 鹿沼市下粕尾1308-1

市町村 芳賀町
名称 アイスクリーム工房 TMTM
加工品名 アイスクリーム
連絡先 芳賀町租母井842-1 Tel:028-677-6000
道の駅「友遊はが」内

市町村 藤岡町
名称 道の駅「みかも」かあさんの台所
加工品名 まんじゅう、赤飯、ジェラート
連絡先 藤岡町大和田678 Tel:0282-62-0990
道の駅「みかも」内

市町村 小山市
名称 道の駅思川農産物直売所
加工品名 野菜・米・花・小山和牛・アイス・パン・
まんじゅう・惣菜・豆腐・漬物・納豆・
物産・ジャム・ジュース
連絡先 小山市下国府塚25-1 Tel:0285-38-0201
道の駅「思川」内

市町村 岩舟町
名称 いわふねフルーツパーク花野果ひろば加工施設
加工品名 ジェラート、ジュース、パン、弁当、惣菜
連絡先 岩舟町下津原1572-1 Tel:0282-55-5008

市町村 さくら市
名称 総合交流ターミナルふれあい加工所
加工品名 アイスクリーム
連絡先 さくら市喜連川4145-10 Tel:028-686-8180
道の駅「喜連川」内

市町村 大田原市
名称 道の駅「那須与一の郷」加工・物産品館
加工品名 豆腐、大豆加工品等、ジェラート、惣菜
連絡先 大田原市北金丸1584-6 Tel:0287-23-8641
道の駅「那須与一の郷」内

市町村 大田原市
名称 牧場アイス工房
加工品名 ジェラート・シャーベット
連絡先 大田原市湯津上5-776
Tel:0287-98-4368

市町村 大田原市
名称 JAなすの黒羽農産加工所
加工品名 味噌・三五八・もち・まんじゅう・
三五八漬・くろばねジェラート・きゃらぶき
連絡先 大田原市大輪266-3 Tel:0287-59-0848

市町村 那須塩原市
名称 アグリパル塩原加工研修室1 加工研修室2
加工品名 まんじゅう、チーズケーキ、クッキー、パイ、
おにぎり、ドーナツ、キウイジュース、リンゴジュース
連絡先 那須塩原市関谷442 Tel:0287-35-3420
道の駅「湯の香しおばら」内

市町村 那須烏山市
名称 南那須こぶしが丘牧場
加工品名 こぶしが丘牛乳、飲むヨーグルト、アイスクリーム、ソフトヨーグルト
連絡先 那須烏山市藤田1989-1

市町村 那珂川町
名称 アイス工房武茂の郷
加工品名 アイスクリーム、まんじゅう他
連絡先 那珂川町北向田179-3 Tel:0287-92-0061
道の駅「ばとう」内

市町村 佐野市
名称 アグリタウン花の停車場加工所
加工品名 アイスクリーム、いちごジャム、ブルーベリージャム
連絡先 佐野市植木町802-4 Tel:0283-20-5215

市町村 那須町
名称 アイス工房ももい
加工品名 アイスクリーム
連絡先 那須町高久丙5034-3 Tel:0287-64-4856

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