ビタミンCやカロテン、鉄、食物繊維など多くの栄養素が含まれています。中でも、100g中に含まれるビタミンCはレモン果汁の約2倍で、その抗酸化作用により発ガン抑制にも期待されています。
 最近は、スティック状のものや、スプラウト(かいわれ)等も店頭に並ぶようになりました。いろいろなブロッコリーを食べ比べてみてはいかがでしょうか。
 県内の主な産地は、下野市、小山市などです。
おいしいブロッコリーの選び方
 つぼみが小さく密にまとまっていて、こんもりと盛り上がっているものを選びましょう。つぼみが鮮やかな緑色のものを選びましょう。
 茎の切り口がみずみずしく、“す(空洞)”がはいっていないものを選びましょう。


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