レタス

おいしいレタスの選び方
　茎の切り口が白くみずみずしいものを選びましょう。
　古いものは赤茶色に変色します。また、持ってみて軽いほうが良いレタスで、葉が柔らかく、味が良いです。重いものは葉がかたくなり、苦味がでている可能性があります。
　葉の緑が濃すぎず、全体に弾力があることもおいしいレタスを選ぶポイントです。
　レタスは和名で「ちしゃ（乳草）」。切り口から白い液が出るのでこの名がつけられたとか。