 ほうれんそうは、冷涼な気候を好む野菜であるため、平地では秋から冬に栽培されるのが一般的ですが、日光市や那須塩原市などの高冷地では、６月～10月に収穫する「高原ほうれんそう」が盛んに栽培されています。 積雪がなくなる４月下旬から種をまき、６月～１０月までに同じほ場で３～４回収穫され、関東地方を中心に出荷されています。品質の高さから市場や消費者から高い評価を受けています。 |
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 冬の寒さを受けると糖度が８度以上になる。甘味が強く歯ごたえがあり、濃厚な味わい。ビタミンC等の栄養分も豊富。
おいしいほうれんそうの選び方
ほうれんそうは、茎がしっかりしていて、葉が根に近いところから密生してボリューム感のあるものを選びましょう。葉先がピンとしてみずみずしく鮮やかな緑色のもの、根の切り口が大きくて新鮮なものがよいものです。 |
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