 ビタミンCやカロテン、鉄、食物繊維など多くの栄養素が含まれています。中でも、100g中に含まれるビタミンＣはレモン果汁の約２倍で、その抗酸化作用により発ガン抑制にも期待されています。 最近は、スティック状のものや、スプラウト（かいわれ）等も店頭に並ぶようになりました。いろいろなブロッコリーを食べ比べてみてはいかがでしょうか。 県内の主な産地は、下野市、小山市などです。
おいしいブロッコリーの選び方
つぼみが小さく密にまとまっていて、こんもりと盛り上がっているものを選びましょう。つぼみが鮮やかな緑色のものを選びましょう。 茎の切り口がみずみずしく、“す（空洞）”がはいっていないものを選びましょう。 |
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