スカイベリー餡白餡しるこ　栃木県産農産物レシピ③

いちご王国とちぎ”から誕生した新品種「スカイベリー」がすごい。
スカイベリーの実は大果できれいな円錐形、糖度と酸度のバランスが良く、ジューシーでまろやかな味わい。
さらに育てやすいという最強のいちご。

スカイベリー餡白餡しるこ　

① 白餡200gは、同量の上白糖で練る。
② スカイベリー、グラニュー糖でジャムを作り、白餡に適量加える。
③ 別の白餡に生クリームを入れ、抹茶を加えて、抹茶餡を作る。
④ ①、②、③を器に盛り、供す。

【材料】（6人前）
トマト…4個（約1kg）　玉葱…大4個
薄切りサーロイン（とちぎ和牛）…300g
醤油…3/4カップ　砂糖…大さじ3　菠薐草…100g
温泉玉子…4個

★調理のワンポイント★
食べる時は、それぞれの餡を食べる分だけ、牛乳や生クリームで少し柔らかめにのばす。