農産物情報　栗

(4人前）

豚肉	600g (ブロック）
生栗	30ケ程度
玉ねぎ	１ケ
にんじん セロリ 長ねぎ	各１本
白ワイン	50cc
水	200cc程度
サラダ油、塩、こしょう	各適宜

生栗は渋皮をむき、１～２時間水に浸けてアク抜きをする。

玉ねぎは粗みじん切りに、にんじんは半月切り、長ねぎ、セロリは長さ３㎝程度に切る。

豚肉は厚さ１㎝位に切り落とし、塩、こしょうをする。

フライパンに油を引き、豚肉の表面に焼き色がつく程度に焼いておく。

鍋に油を熱し刻んだ野菜を入れて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら白ワインと水を加え、栗と豚肉を入れて煮込む。

豚肉が煮上がったら塩とこしょうで味を整える。