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上手に火を起こすコツは、意外と簡単。「燃料となる紙や炭の間のすきまをしっかりと埋めること。すきまがあると、そこで火が消えてしまうからね。火を付けたら動かさない。事前の段取りが大切」。
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料理スタートとともに清水さんが取り出したのが、何ともワイルドなアウトドアナイフの数々。野菜も肉もざくざく切れる大きなモノから小さなモノまで、種類もいろいろ。中には40万円という高価なナイフも…。
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今回の料理のポイントは、鋳型製の鍋・ダッチオーブン。「煮る・蒸す・炊く…なんでもこの鍋でできる」というから、実に便利。多少手荒に扱っても大丈夫という丈夫さです。以前は品薄でしたが、近頃は大型アウトドアショップでも気軽に購入できるのだとか。ぜひ1つ用意したいものです。
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